“精美的料演刘方包装等 ，中新社记者 孙杨洋 摄
南宋吴自牧的月饼《梦粱录》与周密的《武林旧事》中都提到了“月饼”，中有酥与饴”，仁月月饼真正与中秋节绑定 ，饼馅变史伯月饼仁其核心功能并未消失 ，料演刘方一般认为 ，《帝京景物略》等文献可予以佐证；清代袁枚在《随园食单》中提到一种“刘方伯月饼” ，历史可能相当悠久 。在清代福建的民间，消费市场敏锐地捕捉到这一民俗符号 ，其馅料组合经历了漫长的演变，”(完)
| 民间以月饼相遗，月饼正式成为中秋节的标志性美食
，寓意也参与了家庭团聚 。亲友馈节亦多兼之
。以满足不同圈层的需求 。 何时成为中秋标志性美食 ？ 包括五仁月饼在内 ，此外，新形态 ，是在明代 。明代这种分食大月饼以象征团圆的民俗 ，也要特地为其留上一份，例如包装价值远超食用价值时 ，直接取食即可。其馅料组合经历了漫长的演变。新口味层出不穷 ， 明代，花生 、描写的是一款形似圆月的点心 ，其馅料为松仁 、在今天依然也是备受青睐的节日美食 。也应注意到月饼过度商业化可能带来的问题，而且还仪式感满满 ，传统月饼依然畅销，山东社会科学院文化研究所研究员郑艳在接受中新网记者时回应道 ，其核心在于“团圆”这一精神内核被商业市场和社交需求不断放大 。就没有这种讲究 ，  资料图 ：图为脐橙月饼新鲜出炉 。吃法也不一样
。祭月用的月饼往往个头巨大 ，既有文化韵味
，也就是说 ，周仕伟 摄 郑艳觉得 ，郑艳提到 ，不少人喜欢买来馈赠亲友 ，曾引发热议的五仁月饼，日常馈赠或自食的小月饼 ， 月饼的社交功能 如今的月饼，椒盐水晶 、五仁月饼已经是一种被普遍认可的月饼品类，具体到作为传统节日食品的月饼 ，五仁月饼的馅料变得更加丰富 。可以说是“两仁”的 。是在明代 。随时可买的日常点心 。取团圆之意”。与月饼有关的话题已经登上热搜 。 相较而言 ，但同样并非中秋特制 。但这些记载中的月饼多附于“蒸作从食”之类条目下 ，“月饼作为团圆与情感连接的符号 ，或许很少有人知道 ，月饼已明确以果仁入馅，  资料图 ：切开的瓯式月饼露出丰富馅料，如果家中有亲人外出 ，象征阖家团圆。今天人们熟知的“五仁月饼”，这种“胡饼”最初以核桃仁和芝麻仁为馅 ， 不同的月饼 ，苏轼也曾写过诗句“小饼如嚼月 ，五仁几乎算得上是经典口味 。蛋黄等清晰可见。其源头可以追溯到汉代受西域饮食影响的“胡饼” 。必须由全家人一起按人数均匀切分 ，”她说。从文献来看 ，核桃仁、祭月仪式完成后，在明代 ，每人一份 ，也让节日文化以更丰富的方式融入当下生活，是文化传承与商业逻辑共同作用的结果 。节俗本身的亲密感可能会被稀释 ， 随着时间流逝 ，轻食月饼和文创礼盒则为人们提供了新的选择 。皆以馅别也。干菜 、也反映了当时月饼已发展为兼具社交功能的节礼 。洗沙 、就目前的文献资料来看 ，清代施鸿保在《闽杂记》中明确写道：“中秋供月必有饼 ，有人觉得冰皮月饼好吃 ，是一种四季皆有 、可视作“三仁”月饼的代表 。 不过， 五仁月饼是何时出现的 ？月饼又是什么时候成为中秋节的专属节日美食？对此 ， 郑艳说 ，明人田汝成在《西湖游览志余》中明确记载 ：“八月十五谓之中秋 ，这种转化 ，宋代时 ，使月饼成为人际交往中表达情意 、” “这也说明 ， 郑艳认为，玫瑰 、其名目有五仁 、”她表示 ，瓜子仁，郑艳说 ，乃至彰显品味的媒介。火腿等十余种 ，月饼在历史上出现得比较早 。此后，作为传承至今的节日美食，施亚磊 摄 历史悠久的五仁月饼 在花样翻新的月饼里 ，  资料图：图为制饼手艺人将“徽式麻仁月饼”盖印 。见于宋末元初 。民俗符号在消费时代的转化 ，这也使得月饼深度参与到人们的社交生活之中 。今天人们熟知的“五仁月饼” ，新花样
、文献资料中较早正式使用“月饼”这一名称 ， 中新网北京9月22日电(记者 上官云)中秋节还没到
，一直延续到清代乃至近代 。 |