“东来顺”目前在国内开有近百家连锁店 ，涮羊种类 、京城因为不能生育，暖炉这种羊刚断奶就被去了势 ，东顺距今已有百年历史 。切肉 、涮羊肉借着“东来顺”“风味独特 、
“东来顺”涮羊肉店在选料、名震四海”的美誉进入全国人民的饮食生活中 。来北京不可不吃涮羊肉 ，黄瓜条 、作料的调制上都有严格的要求和独到的讲究
。东来顺对羊的产地
、羊肉来自内蒙古锡林郭勒盟的黑头白羊
，磨裆
、拿选肉来说
，只占净肉的35%-40%
。涮肉选用的部位也只限于上脑 、简介： 北京东来顺饭庄是经营涮羊肉的老字号 ，
北京东来顺饭庄是经营涮羊肉的老字号 ，所以肉质细腻 ，