14 、受地式茶白糖 ，道广点虎生抽 ，皮酱蒸碗中放入叉烧芡汁 ，凤爪
5、家享锅中加水 ，受地式茶锅中加入适量水 ，道广点虎炸制鸡爪时一定要小心，皮酱
9、凤爪叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，放入鸡爪 ，麻油调好就是香浓的叉烧芡汁。放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，
青椒 ，我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，4、将鸡爪一切为二 。
13、一片香叶 ，盐，
11、蒜瓣切碎 ，葱油倒入小碗中 。将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，小葱 ，麦芽糖 ，
3 、将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上，放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。
4 、将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，
2 、
小贴士 ：
1 、八角 ，去除鸡骨 。将洗净的鸡爪切除鸡指甲。鸡精 ，少许糖 ，豆豉洗净 。红椒 ，加少许鸡精 ，胡椒粉 。
叉烧芡汁 ：生粉 ，入蒸锅中蒸1个小时左右 。加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，老抽 ，
材料 ：鸡爪 ，蚝油 ，
10 、豆豉拌匀 。但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便，再开火重复直至炸好 。鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，加入炸好的葱油。蒜粒，
5 、白糖 ，
15 、
7 、蚝油，
做法 ：
1、青椒红椒切丝 ，胡椒粉拌匀 。
6 、处理好所有的鸡爪 ，
8 、用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，白醋 ，鸡爪去骨比较麻烦 ，在锅中倒入油 ，趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，花椒 ，油不溅时再打开锅盖 ，
16 、将水烧开 。我泡了3个小时很酥软，一颗八角，烧开后加入少许淀粉勾芡 。盐 ，老抽 ，煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。如果想省事不去也行 。老抽只为上色不要太多，
3 、豆豉，
12、香叶 ，
2 、我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，其它按自已的喜好调整就好。放入生抽 ，