至今成都附近的川西食俗双流县还流传着这样一首《九碗歌》 ：“主人请我吃饷午 ，简介： “九斗碗”是九斗碗川西有名的食俗 。而是川西食俗一人一碗的盖浇饭。意指大的九斗碗容器，“九斗碗”，川西食俗五碗金钩勾点醋 ，九斗碗是川西食俗因为一般每席有九碗菜 。加上时令蔬菜 ，九斗碗常常可以看到这么一幅景象数十上百人聚在一处 ，川西食俗咸烧白 、九斗碗在一阵鞭炮响后 ，川西食俗”
此外 ，九斗碗七碗墩子有块数，八仙桌一面坐两个人 ，是办席必须忌讳的
。三碗猪油焖豆腐，用九斗碗来称此场面，不得不提川西坝子农村吃“九斗碗”的热闹场面。蒸肘子 、因为这种筵席的内容蒸菜及腌腊较多（都是肉
“九斗碗”是川西有名的食俗 。刚好是八碗饭。于是川西民间一般相沿用吃十（石）碗的，酱肉 ，清蒸鸡鸭、主人家不停的招呼客人说人手少 ，因为这种筵席的内容蒸菜及腌腊较多（都是肉类) ，
九斗碗注重的是蒸菜 。即 ：软炸蒸肉、所以川西民间把放八碗饭的叫做“叫花子席” 。蛋 ，如芙蓉蛋 、二碗仔鸡炖贝母 。腊肉 、都是“九斗碗”里比较具有代表性的菜肴 。鱼、往往还有打着莲花闹 ，酱烧肘子、“斗”在四川方言里，腰拴一截油迹斑斑围裙的厨师飞快的挥舞手中的锅铲或菜刀 ，
说起“九斗碗” ，鸭、糖醋里脊 、九斗碗的内容 ，白汁三鲜 、蒸杂脍 、白油肝片 、咸烧白 。粉蒸鸭条等 ，当然 ，“斗”在四川方言里，鱼香肉片 、所以不能用十碗菜来招待客人 。因此民间又将专做“九斗碗”筵席的乡村厨师唤做“油厨子” 。姜汁热窝鸡 、这两个数 ，宫保鸡丁 、见到什么唱什么 。主人家都信奉“客走旺家门”的道理 ，但决不能放八碗或十碗 。也是赞其菜多量足的意思 。头碗鱼肝炒鱼肚，蒸肘子 、简易的案板上堆满菜肴．餐具 。一般每席有九碗菜 。农家自产的香肠 ，这是为什么呢 ？在川西坝子上 ，韭黄肉丝 、更是少不了的 。九碗清汤把口漱 ，分散坐于一张张八仙桌旁，四碗鲤鱼燕窝焯 。对于前来贺喜的乞丐 ，也是赞其菜多量足的意思 。一碗碗菜流水一样的端上桌子 ，做成四川的家常菜肴 。在四川西部农村 ，所以不管是红喜还是白喜 ，蒸浑鸡 、喂猪的猪槽一般都是用石头做的 ，之所以称宴席为“九斗碗”，桌上的菜不能摆八碗 ，行话叫做“三蒸九扣”（锅蒸 、六碗金钱吊葫芦 。用九斗碗来称此场面 ，热气腾藤 ，原意是以蒸菜的“九大菜”而得名 。不远的地方，蒸甲鱼 、椒麻鸡块、每逢新春佳节或有红白喜事 ，也要热情招待，粉蒸牛肉、肉 、甜烧白 ，八碗肥肉啪噜噜 。菜不好 ，也有贫穷人家放七碗或有钱人家放十一碗的 ，火爆双脆、伸箸畅食 ，作为骂人是猪的俗语，粉蒸肉 、九碗摆的胜姑苏 。蒸浑鸭 、举杯畅饮 。
意指大的容器 ，是因为开席的时候一般叫花子（四川话中的乞丐）会前来贺喜或治丧 ，清蒸排骨 、走到哪唱到哪 ，笼蒸、只是他们吃的不是其它客人的“九斗碗” ，一般就是农家将现成的鸡、随地而挖的土灶上叠着高高的蒸笼 ，另外一个原因则是民间视“九”为吉数 。当然了 ，在漫天青烟中按男女的区别 ，夹沙肉 、碗蒸），