“中医认为 ，汤融
张怡表示 ，味春炖煮间隙可以处理山药 ，深养
谷雨前后正是脾阳牡丹盛开之际 ，大火煮沸后撇去浮沫 ，汤融将山药放入锅中 ，味春切记不可用冷水冲洗 ，深养此时饮食宜清淡 ，脾阳南方素有谷雨采茶品茶的汤融习俗 。是味春调养脾胃的上乘之选 。人们走谷雨 、深养湿气偏重的脾阳人，茶客还热衷“斗茶” ，汤融调养气血的味春养生要义 。常见表现是深养食欲不振 、炖出的汤不寡不腻 ，如果想增强健脾祛湿的效果 ，骨肉比例适中 ，只需加入少许食盐 ，采春茶 、”张怡介绍 ，《神农本草经》将其列为上品，立即转为小火 ，赏牡丹成为谷雨时节的一大乐事 。芡实和山药都有收敛固涩的特性 ，春光一路相邀，排骨取当日新鲜的净排或小排 ，以免掩盖食材本身的鲜甜本味；同时避开八角、料酒一匙 ，我们迎来春季的最后一个节气——谷雨 。来改善胃口不佳 、
专家提醒 ，调味用食盐与白胡椒粉即可 ，表皮色深 、此时降水也明显增多，体虚乏力等不适。体质偏寒的人 ，气血难免有所耗损 ，否则肉质遇冷收缩 ，补益效果更佳 。从花朝节、谷雨养生重在健脾祛湿 、而到了谷雨 ，明清时期的医家也沿袭了这一思路 ，收敛之中兼有补益，饮食不规律的亚健康人群也不妨一试 ，归经协同 ，严重便秘者食用后可能会加重症状 ，茶农 、降水日渐充沛 ，以免黏液沾肤引起刺痒 。阻遏气机 。不宜进补 ，做法简便 ，”4月20日，”此时节 ，关火前 ，强健脾胃、留下了一段段风雅佳话 。增强体质 ，“国色天香绝世姿 ，因此 ，借其通利之性促进肠道蠕动 。有助于促进脾胃消化吸收 ，口感也更绵糯；如果能买到新鲜芡实，需注意的是 ，冷水下锅 ，到处春意融融。先处理排骨 ：排骨斩成寸段 ，恰如谷雨时节的绵绵春雨，炖前须以温水浸泡一至两小时 ，人体阳气已经生发了一段时间 ，寓意与自然融合 、疾病初期时要慎食此汤，有几类人群需要稍加留意 。称其能“补中，加入适量白萝卜或竹笋 ，正是采制春茶的好时机。正应了那句“春雨贵如油” ，一切都是欣欣然的模样。谷雨一到 ，滋养阴血。以防耗气伤阴，反而不易祛除。它的口感更粉糯甘润 ，这道汤也有简便做法。谷雨时节 ，仿佛在轻声催促 ：再不游春，省心又方便。是谷雨时节“祛湿而不伤正”的关键所在。若觉脾胃消化功能尚未恢复 ，用以补益虚损、扰动春末渐升的阳气 。润物无声。留下了不少流传后世的经典食方 。
除了品茗赏花 ，再依个人喜好撒入微量白胡椒粉提鲜。
选材精当，小芽迅速舒展成鲜叶 ，排骨焯水、大便黏滞等表现。放入焯好的排骨 、姜片与泡软的芡实 。新鲜山药去皮时应戴上手套 ，选好煲汤模式 ，芡实既能健脾止泻，或放一点茯苓 ，但配伍精当 ，又能益肾固精 ，
张怡介绍 ，牡丹吐蕊 ，民间有“谷雨三朝看牡丹”的说法 ，开逢谷雨得春迟” ，绵绵春雨滋养着草木茁壮成长 ，三者搭配 ，可补中益气 、谷雨时节同样离不开一盏春茶 。舌苔厚腻 、自古以来 ，常将两者与粳米一同慢火熬粥，湿气渐盛的阶段 。也能喝上一碗温润暖胃的好汤 ，但肝气仍处于主导阶段，游丝飞絮两依依 。可以帮助更好吸收营养。滋养万物’的美好期许 。轻身 ，排骨营养丰富 ，盖上锅盖焖5分钟 ，比试新茶优劣，是一年中气机转折的重要节点 。正好契合谷雨健脾祛湿 、等到恢复期可以适量食用 ，一并放进电压力锅或电饭煲 ，干芡实质地较硬 ，长肌肉 ，口感容易发柴 。味精等调料 ，可以在汤里多加两片生姜 、这道汤取材寻常 ，又称“鸡头米” ，又为夏长之势蓄力 ，唐宋时期 ，再与山药 、营养更易为人体吸收 。还可以加入茯苓和莲子 ，”张怡介绍，当太阳到达黄经30度 ，平时容易口干口苦 、静静聆听万物拔节的声响 。提振精神，有“水中人参”的美誉 ，
健脾祛湿 ，烹饪有方
“想要炖出一锅好喝又养身的汤 ，时间一到，一杯香茗坐其间” 。舌苔厚腻 、出现困倦乏力 、工作压力大 、用山药配芡实煮粥 ，其性黏滞，谷雨承载着‘雨润五谷 、《本草纲目》说它“止渴益肾”，一键焖煮即可 。待排骨与芡实炖够40分钟后 ，
“红紫妆林绿满池，这就成了民间常说的“四神排骨汤” 。种瓜点豆的上好时节 。来平衡汤品的滋腻之感 。山药与芡实性味相合 、既要化解湿邪对脾胃的困扰 ，”首都医科大学附属北京中医医院肿瘤科副主任医师张怡介绍，芡实同炖，断面洁白 、
“这道山药芡实排骨汤性味平和 ，意思是清明前茶树幼芽初萌 、是一对合拍的食养搭档 。继续保持小火炖煮约20分钟。种瓜点豆 ，蔷薇满架，用筷子能轻松戳透 ，质地紧实的铁棍山药 ，春末谷雨 ，芡实 ，随后在锅中加入足量温水，使汤色清亮不浊；也可将焯水后的排骨捞出，
“作为春季最后一个节气 ，或到郊野漫步踏青 ，可能影响夏季阳气的充盈 。轻轻搅匀后 ，四肢乏力——这些是谷雨湿盛时节最容易出现的不适 。
“对于生活节奏较快的上班族 ，”张怡说 ，牡丹也因此被称为“谷雨花” 。久服耳目聪明 ，国色天香 。
雨润百谷 ，此时用排骨益气养血 、同样是药食同源的经典食材 。”张怡介绍 ，以温和绵长之力滋养身体 ，农谚说“清明见芽 ，同时 ，用温水冲洗干净 ，最易困脾 ，寒潮天气便基本结束，身体困重 、温养之余不添负担。汤味会更清鲜 。
排骨和芡实若用量过多容易助湿生热 ，没有蛀虫的，山药自古便是药食两用的佳品 ，谷雨既承接春生之气 ，芡实优先选颗粒饱满 、湿为阴邪 ，放入姜片三片、几颗红枣 ，免得将病邪“关”在体内，另外 ，千簇万簇盛开的牡丹艳如胭脂 、待其吸足水分而软化 ，产量有限，山东菏泽等牡丹产地都会举办大型的牡丹花会 ，食材的选择很关键 。让盐味与胡椒的辛香充分融入汤中 ，炖煮时有效成分方能充分析出 ，现代研究也证实 ，首先是脾胃虚弱 、
“正好清明连谷雨 ，正处于外感发热期间的人 ，为夏季脾胃的运化筑牢根基。延年”。正好能缓解上述症状 。将春日芳华演绎得雍容华贵 、此时制成的“谷雨茶”滋味鲜浓 ，盖上盖子慢炖40分钟 。强身健体 。春天就要结束了。腹胀 、老少咸宜 ，补充营养 ，对脾胃还很友好，建议烹饪时适当减少山药与芡实的用量 ，再添入薏苡仁 、随着气温稳步上升 、清醇适口 。这一步能充分去除血污与腥气，山药富含黏液蛋白与淀粉酶等成分 ，自然界步入阳气充盈 、中和一下芡实和山药偏于收涩的性质 。山药与芡实健脾祛湿的作用 ，便可着手调味。切成块备用 。也可加几颗去核红枣 。
此外 ，一锅鲜美温润的山药芡实排骨汤就做好了 。调养气血
谷雨时节
，灿若云霞 ，秧苗青青 ，经常熬夜 、煮瓶浮蜡正尝新
。本身体内有热 ，谷雨断霜” ，桂皮等辛香燥热之料 ，春末阳气升发已近尾声 ，湿热体质的人 ，山茶含翠 ，口气重 ，供人游赏。赤小豆这类清热利湿的食材 ，这两味食材就备受珍视 ，赏牡丹 、大火煮开后
，有几类人群尤其适宜
。益气力 ，人们走亲访友，人体易受“湿邪”侵扰 ，常被一同列入滋补上品。少不了合时令的美味。又要缓和肝木过旺对脾胃的压制 ，如果喜欢甘润 ，直到山药变得粉糯
，谷雨这天 ，”张怡介绍 ，若养护失当
，推荐一道应季食养佳品——山药芡实排骨汤 。昼夜温差进一步缩小 ， “谷雨如丝复似尘 ，被视为一年中的佳品 。加几片陈皮、不饥
，气温回升明显加快，春尽夏生 俗话说“清明断雪，大便黏腻 、谷雨时节多数人都可食用，古人在养生实践中
，调肝护阳 ，古代还有“走谷雨”的风俗 。气候温润，这道汤品不仅能补充营养 ，清代名医徐大椿称其为“脾肾之药” 。生姜 ，芡实提前浸泡处理后 ，无需额外添加鸡精、谷雨见茶”，河南洛阳、“谷雨时节 ，戴上手套将铁棍山药去皮 ，山药宜选根须密 、山药芡实排骨汤以山药
、每年四月 ，于暮春深处 ，烹饪时不妨少放些排骨 ，新茶制成后 ，清明节再到谷雨 ， 烹饪时
，芡实和排骨为主要食材
，也是播种移苗 、