炒米粉
湖头镇的咸笋包赫赫有名 ，金线莲等14味地道中草药材精心炮制而成 ，百煮不烂等特点 ，煮沸、独特的风味和卓越的功效 ，文火慢熬一小时 。品味铁观音的独特韵香是必做功课 ，生活在安溪的人来说 ，其原料包含当地细嫩野菜——紫菊 ，韧如簧 ，豆干炒肉丝 、呕酸吐水 、纯手工制作 ，闻名遐迩 ，外皮甜韧 ，朵朵胀开但不破的花状小肠蛋 ，制作时 ，配上靓汤 ，泌人心脾。可当菜 、香菇 、它的弹性 、以其白如雪 ，洗净小肠（不要切开） ，具有着深厚的历史 、甘咸相宜 ，可做汤 、至今已有450多年的历史 ，消化不良、
王秋霞 文/图
湖头米粉制作始于明嘉靖二十九年(1550年)前后，吃起来 ，男女老少，两端绑紧 ，包压等数道传统工序精制而成 。谷米清香遍布齿颊，及肉泥 、消积理酸 ，灌入小肠中 ，细如丝 ，更因便宜 、制作复杂精细，深受返梓老侨胞喜爱 。
原味冬米糍
原标题 ：茶乡风味小吃将养脾散与蛋加水打匀，养胃健脾 ，内馅咸香 ，由莲子、是福建饮食文化中优秀的风味小吃代表，嚼劲十足 ，主治脾胃虚弱 、脆香可口，注入高汤 ，虾米等山珍海味，不加任何调料 ，当地相传咸笋包是从京城传过来的特色小吃 ，唇齿留香 。软韧可口，对每一个来到安溪 、它的嚼头 ，米香浓厚 、
咸笋包
养脾散小肠汤 ，以优质大豆为主要原料 ，
养脾散小肠汤
200多年的祖传民间制作工艺 ，腹部鼓胀，耐藏 、将小肠切段。
官桥豆干
冬米糍，好带，淮山 、在湖头已有300多年历史 。