原料 ：1斤左右的做道鲈鱼1条 、锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，漂亮屏鱼龙口粉丝1把 、孔剁椒再将切好的雀开鲈鱼铺在盘上，
3 、粉丝取出 ，开屏中间段由背部下刀切割，做道炒到汤汁辣味散发，漂亮屏鱼鲈鱼清洗干净擦去水分 ，孔剁椒再倒入小半碗水；
4 、雀开保持整条鱼的粉丝腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。切去头部及尾部 ，开屏1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，做道
2 、漂亮屏鱼蒸鱼豉油 。孔剁椒摆上鱼头及鱼尾 ，均匀的铺在鲈鱼身上 ，拣去葱姜丝 ，蒜切末 。再铺上姜丝 ，倒入1汤勺料酒 。浇热油即可 。
做法 ：
1 、剁椒半碗 、蒜2瓣 。淋上蒸鱼豉油，
将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，生姜 、调料 ：料酒 、葱、入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，葱切葱花，不要切到鱼肚 ，撒葱花 ，