制作希布斯特 ：
1 、香橙
11、蓝莓牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。蛋奶全蛋液20克 、香橙
2、蓝莓回锅中加热时如果没有温度 ，蛋奶
3、香橙制成意大利蛋白霜。蓝莓放入蓝莓果粒 ，蛋奶
2 、香橙黄油 、蓝莓冷藏好的蛋奶面团可以上下盖上保鲜膜擀开 ，
6 、香橙用叉子在表面扎小孔 ，蓝莓蛋黄加细砂糖混均匀 。蛋奶
2、不要煮沸，加入淡奶油混合均匀 ，以免凝固 。按照卡士达酱的方法 。糖加水小火煮倒119℃ 。淡奶油60克、过滤回锅中 。煮至液体最外圈稍稍有气泡即可，过滤。倒入蛋白中 ，慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀 。细砂糖50克、稍稍混匀即可 。可以放冰箱冷藏一会再操作 。
5 、边倒边高速搅拌 ，吉利丁片2.8克 、取出后表面压重物，晾凉后脱模放网架上备用 。盐少许 、慢慢倒入蛋黄液中 ，
8 、全蛋液加糖混合搅拌均匀。并且要不停的搅拌 ，牛奶小火煮沸，蛋白打至中性发泡 。
小贴士 ：
1 、头天晚上制作 。
7、香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料 ：全蛋液75克 、烤箱预热200度烤25分钟左右 。筛入低粉双手搓成细米粒状。
2、
3 、表面装饰马卡龙 、
小贴士：
1 、
3 、玉米淀粉4.5克 、筛入玉米淀粉混合均匀。
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克 、冷藏过夜 。细砂糖60克 、倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈，倒回锅中小火加热至75℃左右 。
5 、蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料 ：淡奶油36克 、叠压成团 。
4 、放模具中整形 ，香草荚对半切开 ，
10 、
5、要保持较硬的状态 ，
4 、取其籽与砂糖混合备用。
3、
2 、混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀 。
9 、
7 、巧克力玫瑰和蓝莓 。牛奶65克 、包裹保鲜膜冷藏4小时以上 。切去多余的面皮，加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀 ，
6 、这样擀的更加均匀 。混合蛋黄糊和蛋白霜 。筛入玉米淀粉拌匀 。
12 、细砂糖12克、鲜榨橙汁50ml 、
4 、具体烘烤时间依据个人烤箱而定。黄油12克 、蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2 、盐继续撮匀 。
6 、蓝莓数颗
制作蛋奶糊 ：
1、备用。切成1cm见方的小块 ，双手搓揉的时候如果有软化的想象，加入蛋液 。橙汁混合小火煮沸 。加入香草糖 、边倒边不停搅拌 。倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟 ，取出重物，蛋白40克 、纯净水20 ml
表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙 、
制作蓝莓法式蛋奶塔：
1 、淡奶油 、蛋加入砂糖混合时无需打发 ，细砂糖35克、冷藏定型30分钟 。巧克力玫瑰花 、塔皮用的黄油无需软化，低粉100克 、小火煮至浓稠 ，盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模 ，冷藏至凝固，取出擀压成0.3cm厚的薄片 。黄油无需软化 ，玉米淀粉5.5克、
8 、过滤能得到更加细腻的淡奶液 。
3 、
9 、
小贴士 ：
1 、
4、蛋黄35克 、