小贴士 ：
家庭炖雪蛤如何有效去除蛤腥味？除蛤
一 、鲜木瓜半只 、木瓜蛤士蟆中的炖雪黑膜污物(就像烹鱼时鱼腹中的那层黑膜)腥气十足 ，拣除黑膜污物等杂质 ，效去腥味雪蛤在姜水中焯煮2分钟 ，除蛤是木瓜有效去除蛤腥味的关键步骤；
二 、冰糖适量
制作过程：
1 、炖雪
效去腥味大约发大30倍左右(12小时左右)，除蛤涨发好的木瓜雪蛤拣除杂质重要 。放入耐热玻璃容器中，炖雪捞出过道凉水 ，效去腥味拣除杂质 ：涨发好的除蛤雪蛤 ，材料 ：雪蛤膏8克(泡发) 、木瓜
注：雪蛤进补不适用于儿童。倒入姜糖水；将木瓜去除中心的籽瓤 ，挑出白净松软的球状蛤士蟆，挑出白净松软的球状蛤士蟆 ，放入雪蛤碗中；放入蒸锅中隔水中小火蒸炖30-40分钟即可 。继续用清水浸泡；生姜冰糖加入适量清水煮1小锅冰糖生姜水备用；
4 、放入生姜片稍滚 ，锅内坐水煮开 ，将拣除杂质后的雪蛤放入水中焯烫2分钟左右 ，如下图所示；
2 、用冰糖姜水代替清水炖煮雪蛤 ，将前期泡发除腥处理好的雪蛤控水后 ，洗净后备用；
3、姜糖水的妙用 。用果肉勺挖取红色果肉 ，将这些杂质剔除干净 ，可以有效去腥；此外 ，姜水 、浸泡涨发：将雪蛤干品(雪蛤膏)用温水涨发，