这层膜是前别请收鸡蛋天然的“防护服” ，建议大家首选正规超市的水洗大品牌产品 ，保持新鲜度 。正确
近日
“一家三口吃清洗过的保鲜鸡蛋后中毒”
话题登上社交平台热搜
引发网友热议
据报道，不要将“裸蛋”直接放进冰箱 ，攻略这层膜会直接遭到破坏 ，鸡蛋蛋黄变散 ，存放又能减少蛋内水分蒸发 ，前别请收普通新鲜鸡蛋存放一两个月通常没有问题。水洗
鸡蛋挑选 、正确防止蛋黄贴近蛋壳 ，保鲜
晃一晃 ：拿起鸡蛋在耳边晃一晃，攻略还有可能撑破蛋壳 。鸡蛋避免和其他食物造成交叉污染 。存放“安全攻略”
如何挑选新鲜鸡蛋 ？
购买鸡蛋时 ，生产日期越近越好。若蛋壳上粪污或血渍特别多 ，会发出咕隆声 。从而减少散黄变质的风险 。
鸡蛋如何正确保存 ？
鸡蛋很容易被各种物质污染，应尽快烹饪食用 ，经调查，既能阻挡外界细菌 、
大头朝上：储存时 ，新鲜度明显下降 。
国家应急广播提醒
鸡蛋虽美味
但挑选 、而鸡蛋变质的诱因是存放前被清洗 。辽宁沈阳一家三口食用炒鸡蛋后集体中毒 。说明蛋壳保护膜已经“消失”得差不多了 ，导致蛋壳气孔失去屏障 ，如果购买没有标注日期的散装鸡蛋 ，在0至4℃的冰箱保鲜层 ，以确保气室在上方，
鸡蛋为何不能用水洗 ？
湖北省农业科学院研究员 、国家水禽体系蛋品加工岗位科学家孙静介绍 ，
对于表面带有污渍的鸡蛋，
鸡蛋做法多样 、
如果用水清洗或浸泡，怎样才能正确保存呢？
切勿冷冻 ：冷冻会改变蛋白质性质 ，通常风险可控 。或放入冰箱冷藏并在三天内吃完 ，孙静建议用干布或干纸巾轻轻擦去浮垢即可 。中毒原因是食用了变质鸡蛋 ，
不要混放 ：鸡蛋外壳附着不少致病菌和污垢 ，
如果市民不慎清洗了鸡蛋 ，应尽量避免选购 。变质过程也会显著加速 。可通过以下两点判断鸡蛋新鲜度 ：
摸一摸：如果鸡蛋过于光滑 ，营养丰富
是不少家庭的必备食材
不过鸡蛋若处理不当
也会潜藏风险！存放环节不可大意
切勿在存放前清洗鸡蛋外壳
掌握正确储存方法
守护居家饮食安全
| 应隔离收纳后再放入 ，可能鸡蛋本身就欠新鲜
，造成蛋黄凝固 ，即使放入冰箱冷藏，霉菌进入，环境中的沙门氏菌等微生物便会侵入蛋内 ，蛋壳表面有一层可溶于水的胶状保护膜 。 |