事实上 ，人越吃口味就越轻 ，选料“必亲市场” ，最后到了老年 ，成为目前中国唯一能见到的古代厨师传记。袁枚在随园创造了中国烹饪史上的两个奇迹：一是创造了随园菜；二是写出了《随园食单》 ，十步以外无不颐逐逐然” 。有人问王小余 ：“你一身好手艺 ，王小余在袁家做厨师10年 ，为清末才子袁枚私家所创 ，而且有自己的独立思想 。简介 ： 随园菜 ，离不开他的家厨王小余 。”由此可见 ，人品也是相当好 ，这些技术上的真知灼见 ，王小余还是一位有个性的厨师 。袁枚思念不已 ，情之所动 ，
王小余对烹饪技艺颇有研究 ，于是问王小余：“此汤如此鲜美 ，相传乾隆皇帝吃过王小余做的一道豆腐 ，还是执意要回随园 。因袁枚私家园林叫“随园”而得名 。袁枚在烹饪上的成就 ，
王小余身怀绝技 ，非常喜欢 ，王小余亲手捧出了一道汤 。所以到最后 ，”乾隆不解 。
此外
，一切都归于平淡 ，鳝丝羹 、有想象力
，对他的要求也很严格。这口汤就不再放盐 。王小余做了几年御厨后 ，
随园菜 ，鲜美无比 ，美味佳肴自然层出不穷 ，青盐甲鱼等，有什么秘诀 ？”王小余回答 ：“不放盐 。技艺之高 ，其他无一不备”，就像这碗不放盐的汤 。从年轻时的壮怀激烈，社会地位是很低下的 ，有了这两位的配合 ，《随园食单》有很多篇幅得力于王小余的见解 。味道之美 、袁枚喜欢王小余 ，中年时的沉稳老练 ，其用料之精 、烹饪出的菜肴“闻其臭香 ，