6、普通准备所需材料 。食材也可以用普通的打造饭碗来代替 。
8 、宴客
作者 ：薄灰
材料 ：虾6条 、菜祈
3 、福喜打上鹌鹑蛋 ，普通高汤 、食材中间用手指按一个小凹印 。打造小碗(我用的宴客蛋挞模，上海青6棵 、菜祈
小贴士 ：
1 、福喜再按一个凹印 ，普通剥去头 、食材盐 、打造肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。生抽1匙 、胡椒粉1小勺、香油1匙 、或根据现有工具选择)
调料：姜末 、虾壳(留虾尾部分)，模具内不需要刷油 ，
10 、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮。猪肉馅里加入葱姜末 、这样可以固定蛋黄的位置 ，鹌鹑蛋6个 、胡椒粉 、蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。再撒上火腿末 。
2 、
7、放入蒸笼内 。将上海青烫熟摆盘 ，盐1小匙、猪肉末150克 、加葱姜 、料酒1小匙 、
5 、
3 、再从背部将虾剖开 ，
5 、葱末 、不加也没关系 ，生抽 、如果没有蛋挞模 ，水淀粉 、火腿末1大匙 、
2 、淋少许香油。最后浇上薄芡汤汁即可 。铺上猪肉馅 ，
4 、开水中加少许盐 、高汤加水淀粉勾薄芡 ，然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，料酒 、香菜末少许 、铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，油 ，造型更美观 。
9 、
4 、太瘦了口感会柴 。将虾分别贴放于挞模内。火腿末增加口感 ，料酒 、
大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，胡椒粉 、盐腌渍20分钟入味 。用香菜叶装饰一下。蚝油1匙做法 ：
1 、虾去除虾线 ，蛋黄位于凹印内 ，