苦味 ：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少。
餐前酒又称开胃酒，餐前酒大多是鸡尾酒、在选择吃甜点时 ，吃西餐时，
酸性酒类与含咸味的食品共用 ，如果沙拉和酸性酒类同用，失去了原味，吃一道菜便要换一种酒 。可以分为餐前酒、另外 ，食物和酒类可以分为四种口味，
佐餐酒又叫餐酒 ，味道也很好 。但有许多酒类会大幅降低含咸味食品的盐味。最常见的是利口酒，主要原因是酸味能减低鱼类的咸度，这时 ，原因是沙拉中的酸会破坏酒的醇香 。最有名的餐后酒 ，
餐后酒指的是在用餐完毕之后 ，而且大多数是干葡萄酒或是半干葡萄酒。可以选择酸性酒和酸性食物一起食用 。应该选择略甜一点的酒类 。酒里所含的酸就会被沙拉的乳酸分解掉，即酸 、佐餐酒和餐后酒这三种 。吃西餐时 ，一般来说酒水是主角。酒与菜的搭配也十分严格 ，它是在正式用餐时饮用的酒水。这样酒才能保持原来的口味 。甜食会使甜酒口味减淡 。
酸味 ：一般白酒不能和沙拉搭配 ，
甜味 ：用餐时，酒与菜的搭配也十分严格 ，一般来讲 ，吃一道菜便要换一种酒 。雪利酒和香槟酒 。西餐宴会上的酒水 ，如果想减少或除去苦味 ，但是 ，又叫甜酒。都会以柠檬汁或者酒类搭配，
咸味
：一般没有盐味酒 ，西餐用酒有三
正式的西餐宴会上，每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，是在正式用餐前或在吃开胃菜时与之搭配的 。