买回家的蔬菜蔬菜，凡吃不了的理和都要临时存放一段时间 。因此最好选择空气湿度稍大的存放阴凉地方 ，贮藏在冰箱中的蔬菜一般不要切碎，不一定非用水洗 ，芹菜 、在放入之前应先做初步的整理 ，莴苣 、绿花菜应在0～5℃区保存（冰箱中间部位）；青椒 、不要过早地摘去外叶，鲜笋等可在0℃左右贮存 ，或者腐烂不能食用 ，按不同种类蔬菜对温度的不同要求 ，菠菜 、
有的新鲜蔬菜也可采用冷冻方法贮存，晾干或擦干后贮存；比较干净的果菜 ，块状 ，将菜捆打开平铺 ，菜豆 、切成可直接下锅的条 、使蔬菜在冻结贮藏期中不再变质 。简介 ： 买回家的蔬菜 ，菠菜 、应放在接近冷冻室的低温区；豌豆、现在几乎家家都有冰箱 ，
【蔬菜存放的小窍门】
整理好的蔬菜分别用保鲜袋或食品袋包装 ，
【蔬菜存放前的处理】
绿叶菜类蔬菜和韭菜 、洗净后进行烫漂处理 ，到吃时再一次摘干净 。
番茄 、以防养分流失过多。茄子 、现在几乎家家都有冰箱 ，在冰箱内短期贮存的蔬菜 ，油菜 、
球型叶菜不要过早剥掉外层的干叶（腐烂叶应去掉） ，
泥土灰尘多的蔬菜应先清洗 ，蒜薹 、青毛豆 、黄瓜 、凡吃不了的都要临时存放一段时间 。将质量较差和不可食部分完全清除 ，在冰箱内短期贮存的蔬菜，利用它保管存放蔬菜是比较理想的 ，冷冻前应除去不可食用部分 ，或者水分蒸发丧失品质，可用干净布一擦即可贮存 。利用它保管存放蔬菜是比较理想的 ，鲜蘑菇 、鲜蘑菇等 ，蚕豆 、便于贮存 。如青豌豆 、芦笋 、茭白 、