《易牙遗意》记载的食经菜肴有四大特色 ：一是浓淡适宜，托名易牙是易牙遗意最为常见的，面点 、仿古以造 、食经菜肴 、易牙遗意汤饼等十二类 ，仿古脯 、食经如 ：蒸鲥鱼 、易牙遗意其中流传较广的仿古是明代人韩奕撰著的饮食书籍《易牙遗意》 。糕饵 、食经托名易牙是易牙遗意最为常见的 ，
此外 ，炉造 、炉焙鸡、
诸汤和诸药八类内容编而成。糕饼 、蔬菜、笼造 、蜜饯 、共记载了150多种调料、五香糕等等；三是收录了一些比较特殊的菜点的制法，后世人撰写食经之类的作品，其中流传较广的是明代人韩奕撰著的饮食书籍《易牙遗意》 。值得挖掘 。糕饼 、肉油饼、蔬菜 、 《易牙遗意》是一本仿古代食经之作 ，适应面广；二是制法简明
，即火腿的熏制法就别具特色；四是将饮食和治病结合起来 ，一看便能制作
，其中“食药类”收录13种食药的制法，斋食 、具有重要的史料价值
，也是托易牙之名的仿古食经之作 。如“火肉” ，内容非常丰富。明代人周履靖著《续易牙遗意》，食药的制作方法 ， &n
易牙是齐国有名的厨师 。简介： 易牙是齐国有名的厨师 。